民國77年9月7日，發起籌組台南縣小吃店業職業工會，由紀在基、陳澤民、林何傳、陳文和、朱田等五人為籌備員。9月23日修正定名為台南縣小吃業職業工會。
民國77年10月24日，舉行第一屆第一次成立會員大會。會眾公推紀在基先生擔任首屆常務理事，當時會員人數為八十三名。
民國80年會員大會議決成立本會職工福利委員會，3月開始辦理勞工教育及旅遊活動，11月選出會員代表於第二屆會員大會改為召開會員代表大會，經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國81年1月由紀在基先生連任第二屆常務理事，會員人數上升至五百一十名。
民國82年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國84年1月由陳澤民先生當選第三屆常務理事，經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國87年2月由郭正明先生當選第四屆常務理事，經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國89年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國90年1月由郭正明先生連任第五屆常務理事。
民國93年2月由李進隆先生當選第六屆常務理事。
民國95年經縣政府實地評鑑為績優工會獲獎牌乙面。
民國96年3月由李進隆先生連任第七屆常務理事，為使會務運作一貫，註銷職工福利委員會。
民國98年舉辦「20週年慶聯歡晚會及摸彩聚餐」。
民國99年3月由李進隆先生連任第八屆常務理事。
民國100年修改本會會名為大台南小吃業職業工會，經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國101年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國102年3月由李進隆先生連任第九屆理事長，經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國103年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國104年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國105年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國106年3月由李進隆先生連任第十屆理事長；經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國107年舉辦「30週年慶聯歡晚會及摸彩聚餐」；經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國108年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國109年經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
民國110年由陳秉琨先生當選第十一屆理事長，經縣政府評定為績優工會獲獎牌乙面。
大台南小吃業職業工會 